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31/01/2019
Llega la primera ‘nocilla’ vegana con chufa
Ver más24/01/19 Fuente La Vanguardia. La empresa emergente (start-up) valenciana Tx Lab ha lanzado las primeras dos cremas untables tipo ‘nocilla’ elaboradas con chufa de Valencia, una de ellas mezclada con cacao y la otra con pasta de algarroba, ambas con la marca Tiggy. Según ha informado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de València, […]
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24/01/2019
Food Market en Madrid dedicado a las intolerancias
Ver más24/01/19 Fuente Adilac. El próximo sábado 2 de febrero de 2019 se organiza en Madrid un Food Market dedicado a todas las intolerancias alimentarias (gluten, fructosa, lactosa…). El horario es de 11.00h a 19.00h en la Calle Vinaroz, 36. Puedes conseguir tu entrada gratis en: https://www.eventbrite.es/e/entradas-intolerancias-alimentarias-food-market-54401222521
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24/01/2019
Etiqueta ante dietas, intolerancias y alergias
Ver más21/01/19 Fuente La Razón. Una persona puede tener alergias o condiciones médicas de intolerancia a la lactosa o al gluten, o tener prohibiciones religiosas, ser vegetariana o vegana, o simplemente una alergia a condimentos, picantes, mariscos o granos, entre otros. Las personas tenemos preferencias por algunos alimentos y también nos resistimos a otros. Cuando éramos pequeños […]
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24/01/2019
Entra en vigor la normativa de etiquetado de lácteos
Ver más22/01/19 Fuente Alimarket. El Real Decreto 1181/2018 relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de leche y productos lácteos entrará en vigor este martes 22 de enero. Esta legislación regulará durante los próximos dos años la indicación obligatoria del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de […]
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17/01/2019
La mitad de personas que creen ser alérgicas no lo son
Ver más08/01/19 Fuente La Vanguardia. El número de adultos que creen que tienen una alergia alimentaria es casi el doble de la cifra real de alérgicos, según un nuevo estudio de la Universidad Northwestern, en Estados Unidos, que se ha publicado en la revista Jama Network Open. Los investigadores aseguran, como recoge The Guardian, que los resultados podrían ser extrapolables a […]
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17/01/2019
El queso “más antiguo del mundo” y la IL
Ver más09/09/18 Fuente BBC. Ni de Francia, ni de Italia. El origen del queso, esa delicia láctea que se consume en varias zonas del planeta, podría haber tenido sus orígenes en lo que hoy se conoce como Croacia. Científicos del Instituto Heriot-Watt de Edimburgo, en Escocia, y de la Universidad de Pennsylvania revelaron esta semana el hallazgo de […]
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10/01/2019
Nuevas aperturas de La Mar de Cookies
Ver más19/12/18 Fuente El Economista. La empresa especializada en la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería, panadería y salado sin gluten y ni lactosa-, tiene presencia en cinco ciudades en España y el objetivo es seguir ampliando su presencia en el territorio nacional con nuevas aperturas en régimen de franquicia. La iniciativa, nacida en Zaragoza […]
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20/12/2018
La leche, imprescindible para unos y a evitar para otros
Ver más11/12/18 Fuente Vitónica. En el debate en torno a la idoneidad de beber leche se mezclan argumentos de muy distintas áreas: éticos, medioambientales y de salud. La parte ética de este debate se centra en si la explotación animal necesaria para obtener la leche es algo que debamos seguir ejerciendo o consintiendo a día de hoy. Por supuesto, las posturas son […]
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20/12/2018
‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’ en Madrid
Ver más20/12/18 Fuente Cervecívoros. Desde el jueves 17 de enero hasta el domingo 27 de enero LA VIÑA, en colaboración con Mahou San Miguel y Ayuntamiento de Madrid, organiza ‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’, una innovadora campaña gastronómica en la que todos los habitantes de Madrid, independientemente de sus gustos, su filosofía, alergias o intolerancias, sean […]