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  • 26/01/2021

    Conoce las intolerancias alimentarias

    25/01/2021 Fuente Cuidamos tu Salud. La intolerancia es la manifestación clínica de la mala absorción de un alimento, normalmente a causa de un déficit enzimático o de un transportador. Las enzimas son proteínas que se encargan de romper los alimentos para facilitar su digestión y absorción. En el caso de las alergias, sin embargo, encontramos […]

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  • 26/01/2021

    Sólo 3/10 restaurantes informa bien de los alérgenos

    19/01/2021 Fuente La Vanguardia. Seis años después de que entrara en vigor la ley que regula la información alimentaria sobre alérgenos que deben ofrecer los restaurantes, la inmensa mayoría de los locales la incumplen. Es la alarmante conclusión a la que llegaba un reciente estudio de la consultora en seguridad alimentaria SAIA: sólo el 11% de los restaurantes […]

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  • 20/01/2021

    Las 10 mejores pastelerías sin gluten en España

    18/01/2021 Fuente El Español. En España, según datos de la plataforma Celicidad, entre un 1 y un 2% de la población española es celíaca, lo que supone que en nuestro país puede haber entre 450.000 y 900.000 celíacos. Además, hay que tener en cuenta que la celiaquía, catalogada como una enfermedad autoinmune para la que no hay cura. […]

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  • 19/01/2021

    Adilac y Mercadona renuevan el convenio de colaboración

    11/01/21 Fuente Adilac. Adilac y Mercadona han renovado el convenio de colaboración que firmaron en 2019 para contribuir a la mejora de información, el asesoramiento, la sensibilización, y la calidad de vida de las personas intolerantes a la lactosa y de sus familias. Este convenio se concreta en 5 objetivos principales:– Favorecer el derecho a […]

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  • 13/01/2021

    ¿Pueden tomar quesos los intolerantes a la lactosa?

    02/01/2021 Fuente El Nacional. Las personas intolerantes a la lactosa son aquellas que no asimilan correctamente este nutriente presente en la leche. Es importante, en primer lugar, distinguir entre lo que es un alergia y una intolerancia. La intolerancia se produce cuando el organismo no digiere un alimento o uno de sus componentes. El sistema inmune […]

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  • 28/12/2020

    Adilac y Brandao firman convenio de colaboración

    28/12/2020 Fuente Adilac. Adilac y Brandao han firmado un convenio de colaboración para contribuir a la mejora de información, el asesoramiento, la sensibilización, y la calidad de vida de las personas intolerantes a la lactosa y de sus familias. Y con el objetivo de que nadie se sienta excluido a la mesa o en un […]

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  • 22/12/2020

    Consulta el listado productos de Navidad sin lactosa

    22/12/20 Fuente Adilac. Si eres intolerante a la lactosa y se acercan las Navidades seguro que sientes nervios por que no sabes que productos navideños puedes consumir. Aquí tenemos la solución y la respuesta a tus dudas. En el buscador Infolactosa encontrarás un directorio de productos donde puedes buscar productos sin lactosa de diferentes marcas […]

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  • 21/12/2020

    Appenzeller: queso suizo que excita paladares exigentes

    19/12/2020 Fuente La Vanguardia. Antes incluso de ponerlo en la boca, los aromas florales del Appenzeller® nos indican que estamos ante un queso muy vinculado a la naturaleza. Su pasta, tersa, suave y firme, llena las papilas gustativas de un sabor muy intenso, que recorre toda la cavidad de un solo bocado. Si se saborea despacio, este […]

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  • 21/12/2020

    Sin lactosa ¿o es algo más? Ciencia detrás de los lácteos

    06/12/2020 Fuente Alimente. Cuando vemos la enorme cantidad de productos lácteos en el mercado y la gran variedad de etiquetas que estos tienen, seguro que nos surge la duda sobre la salubridad de algunos de sus elementos: ¿con lactosa o sin lactosa? ¿La leche es buena o mala? ¿Me paso a una leche vegetal?  La evidencia científica sugiere que es la […]

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