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26/01/2021
Eco y bio, ¿qué significan de verdad?
Ver más01/01/2021Fuente Ocu Salud. Si cree que un alimento por ser ecológico, biológico u orgánico (los nombres se usan indistintamente) no puede llevar pesticidas, es más sano que uno convencional o su producción es más sostenible, se equivoca. Lo aclaramos en 8 preguntas. España es el primer productor de la UE de productos ecológicos y el […]
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26/01/2021
Conoce las intolerancias alimentarias
Ver más25/01/2021 Fuente Cuidamos tu Salud. La intolerancia es la manifestación clínica de la mala absorción de un alimento, normalmente a causa de un déficit enzimático o de un transportador. Las enzimas son proteínas que se encargan de romper los alimentos para facilitar su digestión y absorción. En el caso de las alergias, sin embargo, encontramos […]
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26/01/2021
Sólo 3/10 restaurantes informa bien de los alérgenos
Ver más19/01/2021 Fuente La Vanguardia. Seis años después de que entrara en vigor la ley que regula la información alimentaria sobre alérgenos que deben ofrecer los restaurantes, la inmensa mayoría de los locales la incumplen. Es la alarmante conclusión a la que llegaba un reciente estudio de la consultora en seguridad alimentaria SAIA: sólo el 11% de los restaurantes […]
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