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14/03/2019
Nuevo libro sobre la intolerancia a la lactosa
Ver más14/03/19 Fuente Adilac. Marial Soy, intolerante a la lactosa e ilustradora, es la autora del libro «Me cago en la leche» editado por Ediciones Hidroavión. Cómo es el día a día de un intolerante? ¿De dónde puedo sacar el calcio? ¿Cómo le explico a mi entorno qué puedo o no puedo comer? La guía en forma […]
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14/03/2019
El aspecto más positivo del chocolate negro
Ver más06/02/19 Fuente Consultoría. Lea cómo una intolerante a la leche llegó al descubrimiento del reino del chocolate negro: el producto misterioso y de primera calidad dentro de la confitería que crece en popularidad. El año 2012 significó dos grandes acontecimientos para mí; los Juegos Olímpicos de Londres 2012, a los que tuve la suerte de […]
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14/03/2019
Estos son los alimentos que provocan más alergias
Ver más25/02/19 Fuente La Vanguardia. Existe la sensación generalizada de que las alergias e intolerancias alimentarias han aumentado en los últimos años, y de que, en palabras de la nutricionista de La Gastronómica , Clara Antúnez, “en gran parte de familias hay al menos un miembro que asegura tener intolerancia a algún alimento”. Para la dietista-nutricionista Sara Jiménez , no es que el número […]
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21/02/2019
Convenio de colaboración Adilac y Mercadona
Ver más21/02/19 Fuente Adilac. Mercadona ha firmado un convenio de colaboración con Adilac para contribuir a la mejora de información, el asesoramiento, la sensibilización, y la calidad de vida de las personas intolerantes a la lactosa y de sus familias. Este convenio se concreta en 5 objetivos principales: – Favorecer el derecho a la información de […]
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20/02/2019
Descubre los beneficios del queso de cabra
Ver más13/02/19 Fuente LifeStyle.fit. El queso de cabra es uno de los tipos más demandados por los amantes del queso. Su característico sabor y olor lo convierten en un alimento ideal para sorprender en ensaladas, sopas o bocadillos. Cuando nos introducimos en una dieta de pérdida de peso, suelen recomendar lácteos desnatados para reducir la ingesta […]
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20/02/2019
Los probióticos y por qué incluirlos a tu dieta
Ver más11/02/19 Fuente FM Dos. Si bien cuando escuchamos de bacterias tenemos la idea de que son todas malas, pues los probióticos son una de las excepciones, ya que viven en nuestro intestino, pero mejoran la salud general del organismo, beneficiando la digestión, absorción de nutrientes y fortalecer el sistema inmunológico. De hecho los probióticos ayudan […]
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20/02/2019
¿Es un error consumir bebidas vegetales?
Ver más11/02/19 Fuente Público. El consumo de la leche de vaca es un tema bastante controvertido, digno de muchas opiniones y discusiones. Hay expertos y estudios que demuestran que consumir esta leche es perjudicial para la salud después de haber terminado la época de lactancia, mientras que hay otros que aseguran que esta misma es muy […]
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14/02/2019
Este es el tipo de yogur más sano
Ver más08/02/19 Fuente La Verdad. Los lineales de yogures de los supermercados más comunes están repletos de opciones distintas entre las que es muy habitual encontrar los de tipo 0% materia grasa, una opción atractiva para muchos consumidores. Sin embargo, «es mejor elegir un yogur que contenga menos azúcares que comprar uno que sea desnatado», afirma a Diario Vasco el dietista y nutricionista Guillermo […]
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14/02/2019
Desmontando mitos sobre la intolerancia a la lactosa
Ver más09/02/19 Fuente El Periódico. Dolor abdominal, hinchazón, náuseas, flatulencia y diarrea son los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa (IL), que no es otra cosa que la mala digestión de esta sustancia. La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y en los productos lácteos. El intestino delgado necesita la enzima lactasa para digerir la lactosa. Las personas con deficiencia primaria […]
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14/02/2019
Cómo y dónde viajar si tienes intolerancias alimentarias
Ver más05/02/2019 Fuente Elle.es. Padecer una intolerancia al gluten, la lactosa, la fructosa… no debe impedirnos salir a recorrer mundo. Solo tenemos que tomar unas medidas adicionales y saber cuáles son los destinos más adecuados. Padecer una intolerancia alimentaria puede ser un inconveniente realmente fastidioso, pero tranquilo; se puede viajar con ello. Según Skyscanner, una intolerancia alimentaria es la […]
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14/02/2019
OSAXYL: detector de la intolerancia a la lactosa
Ver más05/02/19 Fuente SPRI. La prueba más generalizada para detectar la intolerancia a la lactosa consiste en tomar este glúcido para observar la reacción física, lo que inevitablemente supone un sufrimiento para el paciente. La startup vasca Osasen, de la mano de la farmacéutica Venter Pharma, ha desarrollado un sistema para detectar dicha patología de una forma […]
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14/02/2019
De leches tradicionales a leches vegetales
Ver más14/02/19 Fuente EjeCentral. Por las variables que han surgido en el consumo de la leche de vaca, intolerancia a la lactosa, así como por la propia moda saludable, las leches alternativas vegetales han llenado los estantes en los supermercados. Cada día hay marcas nuevas y nuevos productos, pero el chiste es elegir lo que más […]
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14/02/2019
Cómo se elaboran las leches y los lácteos ‘sin lactosa’
Ver más07/02/19 Fuente WebConsultas. Ante una demanda que está en aumento, la industria alimentaria dispone de distintas técnicas para eliminar la lactosa y obtener los demandados productos ‘sin lactosa’. Una opción es aplicar tecnología de membranas, que se basa en el mismo principio que el cribado con tamices, pero en dimensiones moleculares: las partículas más pequeñas atraviesan la membrana (el […]
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14/02/2019
Quién puede tomar lactosa y quién debe evitarla
Ver más08/02/19 Fuente WebConsultas. En los últimos años se ha popularizado el consumo de leche y productos ‘sin lactosa’, con estimaciones de crecimiento del 27% cada año. Lógicamente, no es porque haya un incremento del 27% en la incidencia de patologías relacionadas con la digestión de la lactosa, sino que responde a otras motivaciones: muchas personas que no […]
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14/02/2019
Requisitos que debe cumplir un producto sin lactosa
Ver más07/02/19 Fuente WebConsultas. Muchos consumidores piensan que la mención ‘sin lactosa’ en la leche, y otros lácteos y productos está regulada, pero en realidad no es así. Como es un compuesto que puede producir intolerancias alimentarias, la legislación europea sí obliga a indicar si un producto lleva lactosa, y a resaltar este ingrediente en el etiquetado. Es decir, se exige que se indique […]
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14/02/2019
La información nutricional en los productos
Ver más01/02/2019 Fuente Revista Ocu Salud. Para el caso de los alimentos envasados, hacer una compra saludable implica darle la vuelta al producto, localizar el cuadro nutricional, leer la letra diminuta en la que se especifica la cantidad de grasas, azúcar y sal que contiene y por si no fuera suficiente, memorizarlas y compararlas con otros […]