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24/01/2019
Food Market en Madrid dedicado a las intolerancias
Ver más24/01/19 Fuente Adilac. El próximo sábado 2 de febrero de 2019 se organiza en Madrid un Food Market dedicado a todas las intolerancias alimentarias (gluten, fructosa, lactosa…). El horario es de 11.00h a 19.00h en la Calle Vinaroz, 36. Puedes conseguir tu entrada gratis en: https://www.eventbrite.es/e/entradas-intolerancias-alimentarias-food-market-54401222521
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24/01/2019
Etiqueta ante dietas, intolerancias y alergias
Ver más21/01/19 Fuente La Razón. Una persona puede tener alergias o condiciones médicas de intolerancia a la lactosa o al gluten, o tener prohibiciones religiosas, ser vegetariana o vegana, o simplemente una alergia a condimentos, picantes, mariscos o granos, entre otros. Las personas tenemos preferencias por algunos alimentos y también nos resistimos a otros. Cuando éramos pequeños […]
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24/01/2019
Entra en vigor la normativa de etiquetado de lácteos
Ver más22/01/19 Fuente Alimarket. El Real Decreto 1181/2018 relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de leche y productos lácteos entrará en vigor este martes 22 de enero. Esta legislación regulará durante los próximos dos años la indicación obligatoria del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de […]
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17/01/2019
La mitad de personas que creen ser alérgicas no lo son
Ver más08/01/19 Fuente La Vanguardia. El número de adultos que creen que tienen una alergia alimentaria es casi el doble de la cifra real de alérgicos, según un nuevo estudio de la Universidad Northwestern, en Estados Unidos, que se ha publicado en la revista Jama Network Open. Los investigadores aseguran, como recoge The Guardian, que los resultados podrían ser extrapolables a […]
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17/01/2019
El queso “más antiguo del mundo” y la IL
Ver más09/09/18 Fuente BBC. Ni de Francia, ni de Italia. El origen del queso, esa delicia láctea que se consume en varias zonas del planeta, podría haber tenido sus orígenes en lo que hoy se conoce como Croacia. Científicos del Instituto Heriot-Watt de Edimburgo, en Escocia, y de la Universidad de Pennsylvania revelaron esta semana el hallazgo de […]
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10/01/2019
Nuevas aperturas de La Mar de Cookies
Ver más19/12/18 Fuente El Economista. La empresa especializada en la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería, panadería y salado sin gluten y ni lactosa-, tiene presencia en cinco ciudades en España y el objetivo es seguir ampliando su presencia en el territorio nacional con nuevas aperturas en régimen de franquicia. La iniciativa, nacida en Zaragoza […]
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20/12/2018
La leche, imprescindible para unos y a evitar para otros
Ver más11/12/18 Fuente Vitónica. En el debate en torno a la idoneidad de beber leche se mezclan argumentos de muy distintas áreas: éticos, medioambientales y de salud. La parte ética de este debate se centra en si la explotación animal necesaria para obtener la leche es algo que debamos seguir ejerciendo o consintiendo a día de hoy. Por supuesto, las posturas son […]
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20/12/2018
‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’ en Madrid
Ver más20/12/18 Fuente Cervecívoros. Desde el jueves 17 de enero hasta el domingo 27 de enero LA VIÑA, en colaboración con Mahou San Miguel y Ayuntamiento de Madrid, organiza ‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’, una innovadora campaña gastronómica en la que todos los habitantes de Madrid, independientemente de sus gustos, su filosofía, alergias o intolerancias, sean […]
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20/12/2018
MyHealth Watcher, la app que descubre alimentos para ti
Ver más20/11/18 Fuente MyHealth Watcher. No hay ningún producto en el mercado que sea absolutamente bueno ni absolutamente malo para todo el mundo. La clave está en la personalización para cada consumidor. La Organización Mundial de la Salud afirma que la composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará determinada por las características de […]
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14/12/2018
Realiza una encuesta para ayudar a dos estudiantes
Ver más14/12/18 Fuente Adilac. Dos estudiantes de Administración y Finanzas en el IES Miguel Herrero Pereda de Cantabria estan realizando un proyecto que consiste en la creación de una empresa y han decidido crear un producto para intolerantes a la lactosa. Puedes ayudarles con su trabajo contestando la siguiente encuesta: https://goo.gl/forms/F6XuJzwHvdBPi6zJ3
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14/12/2018
Biodiesel a partir del suero del queso
Ver más03/12/18 Fuente Biodiesel Argentina. El principal insumo, lactosuero, es uno de los desechos más contaminantes de la industria alimentaria. Investigadores de las universidades nacionales de Río Cuarto y de Villa María lograron producir biocombustible a partir de una nueva fuente no convencional de materia prima. Emplean lactosuero, un desecho contaminante que generan en grandes cantidades las industrias de […]
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04/12/2018
La mantequilla no para de subir: las razones
Ver más20/11/18 Fuente Yahoo. La mantequilla, entre otros productos, fue desprestigiada desde los años 90 en Estados Unidos gracias a agresivas campañas contra el colesterol. Al igual que muchas tendencias alimentarias, como por ejemplo la moda contra el gluten, las difamaciones han tenido sus consecuencias negativas para algunas industrias y positivas para otras. En el caso […]
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04/12/2018
Los riesgos de tomar leche cruda
Ver más24/07/18. Fuente La Vanguardia. Hace tan solo una semana que estallaba la polémica, cuando la Generalitat aprobaba –el pasado martes– el Decreto que autoriza la venta directa de leche cruda de vaca en Catalunya. Su propósito es ayudar a la diversificación de la producción ganadera y fortalecer al sector lacteo catalán, explicaba en un comunicado la Generalitat, […]
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04/12/2018
El fenómeno sin lactosa y en qué casos tomarla
Ver más25/11/18 Fuente Alimente. Según estudios de la comunidad científica, ya existía la intolerancia a la lactosa hace 5.000 años. Lo que no existía por aquella época eran leches alternativas, una ventaja de la que sí podemos beneficiarnos hoy en día. No hay más que echar un vistazo al lineal del supermercado para comprobar que este tipo […]
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20/11/2018
Adilac en el III Seminario de Productos Lácteos
Ver más19/11/18 Fuente TechPress. El Seminario de Productos Lácteos que organizan conjuntamente la compañía de ingredientes DSM; su distribuidor en España, Alifarma, y el especialista en soluciones de envasado, Tetra Pak, se ha convertido en una cita bienal obligada para los profesionales del sector. En esta tercera edición han sido más de 150 los asistentes al […]
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20/11/2018
La cerveza de leche puede ser una realidad
Ver más06/11/18 Fuente InNaturale. La cerveza de leche puede que pronto sea una realidad. Investigadores de la Universidad de Cornell están buscando formas de recuperar productos de desecho lácteos para crear una bebida alcohólica. Cerveza de leche, rica y al mismo tiempo útil para evitar desechos. Este es el proyecto de los investigadores del Departamento de […]