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14/02/2019
Este es el tipo de yogur más sano
Ver más08/02/19 Fuente La Verdad. Los lineales de yogures de los supermercados más comunes están repletos de opciones distintas entre las que es muy habitual encontrar los de tipo 0% materia grasa, una opción atractiva para muchos consumidores. Sin embargo, «es mejor elegir un yogur que contenga menos azúcares que comprar uno que sea desnatado», afirma a Diario Vasco el dietista y nutricionista Guillermo […]
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14/02/2019
Desmontando mitos sobre la intolerancia a la lactosa
Ver más09/02/19 Fuente El Periódico. Dolor abdominal, hinchazón, náuseas, flatulencia y diarrea son los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa (IL), que no es otra cosa que la mala digestión de esta sustancia. La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y en los productos lácteos. El intestino delgado necesita la enzima lactasa para digerir la lactosa. Las personas con deficiencia primaria […]
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14/02/2019
Cómo y dónde viajar si tienes intolerancias alimentarias
Ver más05/02/2019 Fuente Elle.es. Padecer una intolerancia al gluten, la lactosa, la fructosa… no debe impedirnos salir a recorrer mundo. Solo tenemos que tomar unas medidas adicionales y saber cuáles son los destinos más adecuados. Padecer una intolerancia alimentaria puede ser un inconveniente realmente fastidioso, pero tranquilo; se puede viajar con ello. Según Skyscanner, una intolerancia alimentaria es la […]
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14/02/2019
OSAXYL: detector de la intolerancia a la lactosa
Ver más05/02/19 Fuente SPRI. La prueba más generalizada para detectar la intolerancia a la lactosa consiste en tomar este glúcido para observar la reacción física, lo que inevitablemente supone un sufrimiento para el paciente. La startup vasca Osasen, de la mano de la farmacéutica Venter Pharma, ha desarrollado un sistema para detectar dicha patología de una forma […]
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14/02/2019
De leches tradicionales a leches vegetales
Ver más14/02/19 Fuente EjeCentral. Por las variables que han surgido en el consumo de la leche de vaca, intolerancia a la lactosa, así como por la propia moda saludable, las leches alternativas vegetales han llenado los estantes en los supermercados. Cada día hay marcas nuevas y nuevos productos, pero el chiste es elegir lo que más […]
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14/02/2019
Cómo se elaboran las leches y los lácteos ‘sin lactosa’
Ver más07/02/19 Fuente WebConsultas. Ante una demanda que está en aumento, la industria alimentaria dispone de distintas técnicas para eliminar la lactosa y obtener los demandados productos ‘sin lactosa’. Una opción es aplicar tecnología de membranas, que se basa en el mismo principio que el cribado con tamices, pero en dimensiones moleculares: las partículas más pequeñas atraviesan la membrana (el […]
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14/02/2019
Quién puede tomar lactosa y quién debe evitarla
Ver más08/02/19 Fuente WebConsultas. En los últimos años se ha popularizado el consumo de leche y productos ‘sin lactosa’, con estimaciones de crecimiento del 27% cada año. Lógicamente, no es porque haya un incremento del 27% en la incidencia de patologías relacionadas con la digestión de la lactosa, sino que responde a otras motivaciones: muchas personas que no […]
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14/02/2019
Requisitos que debe cumplir un producto sin lactosa
Ver más07/02/19 Fuente WebConsultas. Muchos consumidores piensan que la mención ‘sin lactosa’ en la leche, y otros lácteos y productos está regulada, pero en realidad no es así. Como es un compuesto que puede producir intolerancias alimentarias, la legislación europea sí obliga a indicar si un producto lleva lactosa, y a resaltar este ingrediente en el etiquetado. Es decir, se exige que se indique […]
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14/02/2019
La información nutricional en los productos
Ver más01/02/2019 Fuente Revista Ocu Salud. Para el caso de los alimentos envasados, hacer una compra saludable implica darle la vuelta al producto, localizar el cuadro nutricional, leer la letra diminuta en la que se especifica la cantidad de grasas, azúcar y sal que contiene y por si no fuera suficiente, memorizarlas y compararlas con otros […]