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08/11/2018
5 multinacionales implantarán etiquetado ENL
Ver más08/11/18 Fuente Alimarket. Antes de finalizar el año, Mondelez, Nestlé, Pepsico, Coca-Cola y Unilever comenzarán a comercializar en Europa alimentos y bebidas con el nuevo Etiquetado Nutricional Evolucionado (ENL), que supone una evolución del método actual de Cantidades Diarias Orientativas-CDO (GDA, por sus siglas en inglés), implantado por el Reglamento 1924/2006. El sistema ENL, cuyos trabajos se iniciaron en 2017, introduce dos grandes novedades […]
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08/11/2018
Diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria
Ver más01/11/18 Fuente La Región. Las alergias y las intolerancias alimentarias son alteraciones distintas pero confundidas a menudo por desarrollar síntomas y signos similares. En las alergias a los alimentos tiene lugar una respuesta adversa del sistema inmunológico cuando el cuerpo entra en contacto con una proteína de un alimento específico, que generalmente es seguro. Las […]
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08/11/2018
¿Sirven los test masivos de intolerancia alimentaria?
Ver más03/11/18 Fuente Javier Morallón. En mi último artículo hablaba de la importancia que tienen, hoy en día, las alergias y las intolerancias alimentarias . De cómo un diagnóstico de este tipo puede condicionar la vida, a muchos niveles, e incluso la inserción social de los más pequeños. Está claro que el tema interesa, un interés que no podía […]
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08/11/2018
Andros lanza ‘Gourmand & Vegetal’
Ver más05/11/18 Fuente Andros. El grupo francés Andros, con presencia en el mercado de refrigerados lácteos con ‘Dhul’ y con marcas de distribuidor, extiende su gama premium ‘Gourmand’ a desarrollos vegetales, con el lanzamiento de una nueva gama de cremosos fermentados y postres vegetales bajo la denominación ‘Gourmand & Vegetal’. La línea de cremosos fermentados está compuesta por […]
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31/10/2018
Auge de la intolerancia en determinados alimentos
Ver más24/10/18 Fuente Acta sanitaria. El Hospital HLA Mediterráneo de Almería ha informado sobre “el auge de la intolerancia a ciertos alimentos”, dado que “cada vez más personas visitan la consulta del nutricionista aquejados de distensión abdominal, diarreas, dolor o hinchazón”, cuyos problemas digestivos podrían estar relacionados con carbohidratos de cadena corta presentes en algunos alimentos […]
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25/10/2018
El consumo de leche en España ha bajado un 23%
Ver más03/07/18 Fuente El Economista. El profesor Ángel Gil, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), ha señalado que en los últimos diez años el consumo de leche en España se ha reducido en un 23 por ciento, […]
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25/10/2018
¿Los supremacistas blancos beben leche?
Ver más22/10/18 Fuente ABC. En mitad de la calle, un grupo de hombres descamisados parece entregado a una especie de danza de exhibicionismo viril mientras se echa al gaznate a borbotones el contenido de unas garrafas de plástico. Por el comportamiento de los protagonistas, puede parecer que los recipientes están llenos de alcohol, pero en realidad […]
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25/10/2018
Tienda de quesos veganos en Barcelona
Ver más21/10/18 Fuente Traveler. “El lobo no se hubiera comido a los tres cerditos si hubiera probado nuestros quesos veganos”, dicen en Veggie Karma, la nueva tienda de quesos veggies de Barcelona. Wassim Karam y Julien Malmont están detrás de esta quesería poco convencional y artesana 100%. Pero, ojo, porque no solo quieren atraer al público vegano, tal y como dicen están abiertos […]
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25/10/2018
Skyr, el legado de los Vikingos
Ver más18/10/2018 Fuente Diario Vasco. El skyr es un producto típico de los países nórdicos que se comercializa como un tipo de yogur. No obstante, se trata de un queso crema hecho a base de leche desnatada. El skyr llegó a Islandia de la mano de los vikingos hace más de mil años y lleva consumiéndose desde entonces. […]