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11/04/2019
De alimento básico a opción innovadora y saludable
Ver más01/03/2019 Fuente C84. El mercado de productos lácteos alcanzó en 2018 los 8.119 millones de euros de facturación, creciendo un 1,1% respecto al año anterior. Lo local, la salud y la sostenibilidad se imponen en las preferencias de consumo de este tipo de productos, y la innovación se convierte en la estrategia clave para revalorizar […]
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09/04/2019
El consumo de leche sin lactosa sigue en aumento
Ver más05/04/2019 Fuente Alimarket. El consumo de leche sin lactosa ha experimentado un aumento significativo desde 2014 alcanzando un 11% de producción a nivel global mientras que la leche estándar lo ha hecho un 0,3%, según el informe global “Lactose free dairy products” elaborado por Tetra Pak, multinacional especializada en procesado y envasado de alimentos. La demanda […]
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04/04/2019
Sorteo de los materiales Adivulga en Uruguay
Ver másFuente Adilac. La asociación de intolerantes a la Lactosa de Uruguay sorteó el pasado 12 de marzo en Facebook dos packs de materiales divulgativos de Adilac, entre los que se encuentra el libro «La vida láctea: La guía practica sobre la intolerancia a la lactosa» de Oriol Sans Farell, fundador de Adilac (Asociación Intolerantes a la […]
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04/04/2019
Ya tenemos ganadores del XI Concurso de recetas 2018
Ver másFuente Adilac. Jordi De la Fuente Rafart, de Barcelona, que presentó la receta de “Tarta de chocolate de aniversario», gana con un 55.70% de los votos el XI concurso de recetas sin lactosa de Adilac (Edición 2018). Por otro lado, Estefania Pineda Campos, de Granada, ha sido la ganadora en la categoría Adidea con la receta […]
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02/04/2019
Leche cruda, fresca o UHT ¿cómo es mejor?
Ver más01/04/2019. Fuente Ocu Salud. El deseo de un producto que conserve mejor sus propiedades no debe hacer olvidar las garantías alimentarias. La reciente polémica por la autorización de la venta de leche cruda en Cataluña es un indicio: ¿es la leche cruda una buena idea sin riesgos para la salud? ¿Y que hay de la […]
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02/04/2019
Las claves del nuevo etiquetado nutricional frontal
Ver más01/01/2019 Fuente C84. El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social anunció a finales de 2018 la implantación en España del etiquetado nutricional frontal, a través del modelo NutriScore. Se trata de un sistema ‘semáforo’ que tiene como objetivo orientar mejor al consumidor en las decisiones saludables de compra, siguiendo las recomendaciones de la OMS […]
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28/03/2019
¿Quieres saber qué es el Kvarg?
Ver más24/03/2019 Fuente Elle. Este lácteo escandinavo que por fin llega a España es una versión del quark en formato bebible o en cuchara. Ideal en bowls de desayuno, para tomar entre horas o después del gym por su alto contenido en proteínas y bajo en grasas y azúcares. Te contamos más sobre él. Si ya […]
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21/03/2019
¿El quark puede ser una alternativa al yogur?
Ver más15/03/19 Fuente Mujerhoy. Está a medio camino entre el yogur griego y el queso fresco. El quark se ha convertido en una opción, cada vez más común en nuestra despensa, sobre todo por su alto valor proteico. Este preparado de suero de leche y cuajo, proveniente del norte de Europa, ha adquirido mucha fama en […]
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18/03/2019
¿Pero de verdad es sano el queso?
Ver más18/03/19 Fuente MujerHoy. Se qué cuando te hablan de queso, piensas primero en su contenido en lactosa, y por eso he creído importante aclarar algunas ideas: – Los quesos son lácteos fermentados y eso explica que tengan mucha menos lactosa que la leche. – Los curados son los que menos tienen, porque las bacterias ricas en lactasa del […]