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17/01/2019
El queso “más antiguo del mundo” y la IL
Ver más09/09/18 Fuente BBC. Ni de Francia, ni de Italia. El origen del queso, esa delicia láctea que se consume en varias zonas del planeta, podría haber tenido sus orígenes en lo que hoy se conoce como Croacia. Científicos del Instituto Heriot-Watt de Edimburgo, en Escocia, y de la Universidad de Pennsylvania revelaron esta semana el hallazgo de […]
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10/01/2019
Nuevas aperturas de La Mar de Cookies
Ver más19/12/18 Fuente El Economista. La empresa especializada en la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería, panadería y salado sin gluten y ni lactosa-, tiene presencia en cinco ciudades en España y el objetivo es seguir ampliando su presencia en el territorio nacional con nuevas aperturas en régimen de franquicia. La iniciativa, nacida en Zaragoza […]
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20/12/2018
La leche, imprescindible para unos y a evitar para otros
Ver más11/12/18 Fuente Vitónica. En el debate en torno a la idoneidad de beber leche se mezclan argumentos de muy distintas áreas: éticos, medioambientales y de salud. La parte ética de este debate se centra en si la explotación animal necesaria para obtener la leche es algo que debamos seguir ejerciendo o consintiendo a día de hoy. Por supuesto, las posturas son […]
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20/12/2018
‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’ en Madrid
Ver más20/12/18 Fuente Cervecívoros. Desde el jueves 17 de enero hasta el domingo 27 de enero LA VIÑA, en colaboración con Mahou San Miguel y Ayuntamiento de Madrid, organiza ‘Cervecívoros: nuevas formas del sabor’, una innovadora campaña gastronómica en la que todos los habitantes de Madrid, independientemente de sus gustos, su filosofía, alergias o intolerancias, sean […]
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20/12/2018
MyHealth Watcher, la app que descubre alimentos para ti
Ver más20/11/18 Fuente MyHealth Watcher. No hay ningún producto en el mercado que sea absolutamente bueno ni absolutamente malo para todo el mundo. La clave está en la personalización para cada consumidor. La Organización Mundial de la Salud afirma que la composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará determinada por las características de […]
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14/12/2018
Realiza una encuesta para ayudar a dos estudiantes
Ver más14/12/18 Fuente Adilac. Dos estudiantes de Administración y Finanzas en el IES Miguel Herrero Pereda de Cantabria estan realizando un proyecto que consiste en la creación de una empresa y han decidido crear un producto para intolerantes a la lactosa. Puedes ayudarles con su trabajo contestando la siguiente encuesta: https://goo.gl/forms/F6XuJzwHvdBPi6zJ3
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14/12/2018
Biodiesel a partir del suero del queso
Ver más03/12/18 Fuente Biodiesel Argentina. El principal insumo, lactosuero, es uno de los desechos más contaminantes de la industria alimentaria. Investigadores de las universidades nacionales de Río Cuarto y de Villa María lograron producir biocombustible a partir de una nueva fuente no convencional de materia prima. Emplean lactosuero, un desecho contaminante que generan en grandes cantidades las industrias de […]
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04/12/2018
La mantequilla no para de subir: las razones
Ver más20/11/18 Fuente Yahoo. La mantequilla, entre otros productos, fue desprestigiada desde los años 90 en Estados Unidos gracias a agresivas campañas contra el colesterol. Al igual que muchas tendencias alimentarias, como por ejemplo la moda contra el gluten, las difamaciones han tenido sus consecuencias negativas para algunas industrias y positivas para otras. En el caso […]
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04/12/2018
Los riesgos de tomar leche cruda
Ver más24/07/18. Fuente La Vanguardia. Hace tan solo una semana que estallaba la polémica, cuando la Generalitat aprobaba –el pasado martes– el Decreto que autoriza la venta directa de leche cruda de vaca en Catalunya. Su propósito es ayudar a la diversificación de la producción ganadera y fortalecer al sector lacteo catalán, explicaba en un comunicado la Generalitat, […]