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02/02/2021
Voilà: premio Innofood por sus cubiertos comestibles
Ver más30/01/2021 Fuente La Vanguardia. La empresa emergente Voilà ha recibido el primer premio de Innofood, creado por Barcelona Activa y Mercabarna, por su diseño de cubiertos comestibles en sustitución de los de plástico. El objetivo de los premios Innofood es apoyar a la creación de nuevas empresas que presentan innovaciones en el mundo gastronómico. La […]
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02/02/2021
Kaiku sin lactosa promueve el “Mindful Eating”
Ver más27/01/2021 Fuente Control Publicidad. Desde Kaiku Sin Lactosa nos cuentan los beneficios de comer más despacio, o lo que es lo mismo, el “mindful eating”. Esta técnica se basa en aplicar la consciencia durante la comida y detectar cuándo comemos por hambre o cuándo estamos saciados. Aunque parezca obvio y básico, muchas veces comemos bajo otros estímulos […]
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02/02/2021
¿Por qué es más sano tomar queso de cabra que de vaca?
Ver más25/01/2021 Fuente El Español. Aún bien entrados en el siglo XXI, el reduccionismo sigue siendo habitual en la nutrición en España. Se sigue culpando a los carbohidratos o a las grasas como causantes de la obesidad por sí mismos, se sigue creyendo que el azúcar añadido es el único gran culpable de todos los males, y se sigue identificando a la carne como el […]
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26/01/2021
Eco y bio, ¿qué significan de verdad?
Ver más01/01/2021Fuente Ocu Salud. Si cree que un alimento por ser ecológico, biológico u orgánico (los nombres se usan indistintamente) no puede llevar pesticidas, es más sano que uno convencional o su producción es más sostenible, se equivoca. Lo aclaramos en 8 preguntas. España es el primer productor de la UE de productos ecológicos y el […]
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26/01/2021
Conoce las intolerancias alimentarias
Ver más25/01/2021 Fuente Cuidamos tu Salud. La intolerancia es la manifestación clínica de la mala absorción de un alimento, normalmente a causa de un déficit enzimático o de un transportador. Las enzimas son proteínas que se encargan de romper los alimentos para facilitar su digestión y absorción. En el caso de las alergias, sin embargo, encontramos […]
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26/01/2021
Sólo 3/10 restaurantes informa bien de los alérgenos
Ver más19/01/2021 Fuente La Vanguardia. Seis años después de que entrara en vigor la ley que regula la información alimentaria sobre alérgenos que deben ofrecer los restaurantes, la inmensa mayoría de los locales la incumplen. Es la alarmante conclusión a la que llegaba un reciente estudio de la consultora en seguridad alimentaria SAIA: sólo el 11% de los restaurantes […]
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20/01/2021
Las 10 mejores pastelerías sin gluten en España
Ver más18/01/2021 Fuente El Español. En España, según datos de la plataforma Celicidad, entre un 1 y un 2% de la población española es celíaca, lo que supone que en nuestro país puede haber entre 450.000 y 900.000 celíacos. Además, hay que tener en cuenta que la celiaquía, catalogada como una enfermedad autoinmune para la que no hay cura. […]
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19/01/2021
Adilac y Mercadona renuevan el convenio de colaboración
Ver más11/01/21 Fuente Adilac. Adilac y Mercadona han renovado el convenio de colaboración que firmaron en 2019 para contribuir a la mejora de información, el asesoramiento, la sensibilización, y la calidad de vida de las personas intolerantes a la lactosa y de sus familias. Este convenio se concreta en 5 objetivos principales:– Favorecer el derecho a […]
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13/01/2021
¿Pueden tomar quesos los intolerantes a la lactosa?
Ver más02/01/2021 Fuente El Nacional. Las personas intolerantes a la lactosa son aquellas que no asimilan correctamente este nutriente presente en la leche. Es importante, en primer lugar, distinguir entre lo que es un alergia y una intolerancia. La intolerancia se produce cuando el organismo no digiere un alimento o uno de sus componentes. El sistema inmune […]