Tiramisú de verano

Ingredientes:
250 gr. queso mascarpone sin lactosa
100 ml. nata para montar sin lactosa
2 yemas huevo
3 cdas. azúcar blanco
12 bizcochos de soletilla
Zumo de 2 naranjas
150 gr. fresas
Cacao puro en polvo

Preparación:
Empezamos montando la nata con una cucharada de azúcar, reservamos en el frigorífico. Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que triplique el volumen, añadimos el queso poco a poco, batiendo a velocidad baja, una vez esté todo bien integrado, con ayuda de una espátula añadimos la nata. Para el montaje del tiramisú, primero empapamos los bizcochos con el zumo de naranja, colocamos los bizcochos, ponemos una capa de crema y encima fresas laminadas, repetimos este proceso dos veces más y terminamos espolvoreando cacao puro en polvo. Con esta cantidad salen 3 o 4 copas, según el tamaño de las copas.