Tartaleta crema de limón

Premio mejor receta sin lactosa 2009

Ingredientes
· 1 masa brisa Nestlé (también vale la quebrada)
· 4 yemas
· 200 ml agua
· 50 g. de Maizena
· 150 g. de azúcar
· 100 g. de zumo de limón
· 40 g. de margarina tulipan Soja
· 4 claras de huevo
· 50 g. de azúcar
· unas gotas de limón
· una pizca de sal
· azúcar glass para gratinar

Preparación
Forrar un molde redondo con la masa brisa y hornear siguiendo las instrucciones. Preparamos la crema pastelera: Batimos todos los ingredientes de la crema, la ponemos en un cazo a hervir hasta que está espesa y la echamos sobre la tartaleta horneada con cuidado de que quede uniforme.
Preparación del merengue: ponemos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y las montamos a punto medio (que no estén duras) añadimos el azúcar y las seguimos montando hasta que están muy firmes (que al hacerle picos no se deforman). Colocamos el merengue sobre la crema de limón, espolvoreamos con el azúcar glass y gratinamos en el horno.