Roscón de Reyes

Ingredientes:
– 250 gramos de dextrosa o 150 gramos de azúcar
– La piel de media naranja
– 150 gramos de leche sin lactosa
– 2 nueces de levadura prensada sin gluten
– 100 gramos de mantequilla sin lactosa
– 2 huevos
– 2 cucharadas de agua de azahar
– 550 gramos de harina ( 300 gramos de harina de arroz y 250 de almidón de maíz)
– 1 huevo para pintar
– frutas escarchadas o almendras….para decorarlo por encima como queramos.

Preparación:
1. Verter el azúcar o edulcorante en la batidora para transformarlo en glas, luego incorporar la piel de la naranja y hacer la misma operación. Pasarlo a un cazo e incorporar la leche y cocer un par de minutos hasta que se disuelva el azúcar o edulcorante.
2. Añadir a la mezcla anterior la mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente, la levadura, los huevos y el agua de azahar y batir hasta que incorpore.
3. Añadir la mitad de la harina y batir con la mezcla y luego incorporar el resto de la harina, volver a batir hasta que esté todo incorporado y dejarlo reposar hasta que doble de volumen.
4. Engrasar la bandeja del horno e incorporar la mezcla a la bandeja con las manos untadas de aceite, darle forma de bola y hacer un agujero central para ir dándole la forma de roscón.
5. Pincelarlo con el huevo batido y poner por encima lo que hayamos elegido para decorarlo.
6. Introducir en el horno precalentado a 50 grados hasta que doble de volumen y cuando haya doblado subir el horno a 200 grados y hornearlo unos 25 minutos.
A disfrutarlo!!!!

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