Quiche lorraine

Premio mejor receta sin lactosa 2015
Albert Folch (St. Joan Despí)

Ingredientes
1 Masa brisa La cocinera
200 ml de nata para cocinar sin lactosa
100gr de queso emmental sin lactosa
150 gr de jamón cocido sin lactosa
4 champiñones grandes
Margarina
Sal y pimienta

Preparación
Engrasamos con margarina un molde redondo no muy alto. Ponemos encima la masa brisa bien ajustada y cortamos la que sobra. Pinchamos la masa con un tenedor y la horneamos durante 10-15′. Batimos los huevos, incorporamos la nata, el queso, sal y pimienta. Añadimos el jamón cortado en trocitos y los champiñones laminados. Lo mezclamos todo. Vertemos la mezcla en la masa y horneamos 20′ a 180ºC hasta que cuaje.