Panacotta de canela con frutos rojos

Ingredientes:
– 250 gr de leche sin lactosa Kaiku
– 50 gr de azúcar
– 1 rama de canela
– 5 gr de hojas de gelatina
– 100 gr de sirope de frutos rojos
– 4 hojas de menta
– 10 frambuesas frescas
– 4 Hojas de menta

Preparación:
1. En primer lugar ponemos una hoja de gelatina en remojo con agua fría, ponemos en un cazo los frutos rojos , hervimos y le añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, lo removemos hasta que se deshaga.
2. A continuación, disponenos cuatro copas y las rellenamos con la mezcla y las ponenos en la nevera para que cuaje.
3. Ponemos el resto de la gelatina en agua como hemos hecho anteriormente, ponemos la nata en un cazo junto con el azúcar y la rama de canela.
4. Lo ponemos a hervir al fuego y dejamos infusionar la canela,pasamos la mezcla por un chino y le añadimos la gelatina escurrida.
5. Mezclamos bien hasta que se deshaga y rellenamos las cuatro copas. Dejamos enfriar en el frigorífico y decoramos con frambuesas, menta y rama de canela como se muestra en la foto.