Nidos de espinacas

Ingredientes
200 gr de nidos de espinacas
8 palitos de cangrejo Krissia (sin lactosa)
2 ajos
1-2 guindillas
Albahaca fresca o seca
Perejil fresco o seco
Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación
Ponemos a hervir bastante agua en una olla o cacerola con un poquito de sal, pimienta negra molida y un chorroncito de aceite de oliva para que la pasta no se pegue. Cuando el agua comience a hervir, echamos la pasta y lo dejamos hirviendo cinco minutos exactos sin tapar. Cuando la pasta se haya cocido al dente, entonces escurrimos el agua y reservamos los nidos de espinacas en la olla. Para el acompañamiento calentamos tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos dos ajos cortados por la mitad (para facilitarnos luego poder sacarlos) y una o dos guindillas (en función de lo picante que queramos el plato). Cuando los ajos ya estén tostados, vamos a retirarlos junto con la guindilla y entonces agregamos los palitos de cangrejo, ya lavados y cortados en trocitos pequeños. Les damos un par de vueltas unos dos minutos y retiramos del fuego. Vertemos este aceite con el cangrejo sobre la pasta y mezclamos bien dentro de la misma olla para que la pasta retenga el gusto a ajo, junto con la albahaca, el perejil y un poquito más de pimienta si queremos.

 

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