Natillas de cacao y caqui


Premio ADIDEA Ferran Adrià 2020

Estefanía Pineda (Granada)

Ingredientes:

2 caquis maduros
125ml de leche/crema de coco
1 cucharada de sirope de agave
2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación:

1. Pelamos los caquis, troceamos y ponemos en el vaso de la batidora, junto con el resto de los ingredientes, trituramos hasta que tenga una textura cremosa.
2. Metemos en la nevera y cuando este fresquito repartimos en cuencos.

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