Macarrones con bull negro

Ingredientes:

300 gr. macarrones
300 gr. bull negro sin lactosa
2 lonchas de panceta
1 cebolla grande
200 gr. de queso rallado sin lactosa
1 loncha de jamón Ibérico
Leche sin lactosa
Harina
Una pizca de mantequilla sin lactosa
Hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

1. Cocer los macarrones con sal , unas hojas de laurel y un poco de aceite de oliva.
2. Mientras se cuecen los macarrones, sofreímos la cebolla con aceite y un poco de mantequilla, cuando esté dorada le añadimos el bull desmenuzado i la panceta a trozos  y freímos unos minutos.
3. Seguido añadimos los macarrones y mezclamos en la sartén removiendo unos minutos en caliente todo junto.
4. Hacemos la bechamel de forma tradicional,  mezclamos una parte de la bechamel con una parte del queso y removemos junto con los macarrones.
5. Llenamos un molde y colocamos en un plato sobre una base de queso crujiente, retiramos el molde y añadimos un poco de bechamel, queso, y gratinamos al horno.
6. Decoramos con una loncha de jamón crujiente y unos rollitos de panceta fritos.

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