Hamburguesa de brócoli

Ingredientes:
– 1 brócoli
– 2 zanahorias
– 8 nueces
– 2 huevos
– Queso rayado sin lactosa
– 4 cucharadas de copos de avena
– Pan rayado
– Ajo y perejil
– Sal

Preparación: 
Hervir el brócoli y las zanahorias unos 10 minutos y retirar. Las dejamos en un bol con agua bien fría, si podemos ponemos cubitos de hielo para que no pierdan el color.
Escurrimos bien y lo trituramos todo junto a las nueces. Añadimos las copos de avena, el queso rayado y los huevos y mezclamos con las manos o con 1 cuchara.
Con el pan rallado le damos la consistencia, así que vamos añadiendo poco a poco. Añadimos el ajo y perejil y las hacemos al horno o a la paella. Las podemos presentar con pan de hamburguesa sin lactosa y una lonchita de tomate fresco, lechuga, mayonesa…quedan mas bonitas, a los niños le gustan mucho y es una forma de que coman vegetales.

 

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