Fresas con nata

Premio ADIDEA Ferran Adrià 2021
Nara Yamila Martínez Benmoussa (Torremolinos, Málaga)

Ingredientes:

Leche de coco (cremosa o crema de coco).
Azúcar glass.
Vainilla.
Fresas.

Preparación:

1. La leche de coco tiene que estar muy fría (recomendable que esté dos días en el frigorífico).
2. Batir la leche de coco muy fría junto con el azúcar y unas gotas de vainilla, y así crear una nata consistente sin lactosa.
3. Poner las fresas en un vaso y la nata encima.