Flan de calabaza y zanahoria

Ingredientes:
– 200 grs. de zanahoria cocida. – 300 grs. de calabaza cocida. – 5 huevos.
– 250 grs. de azúcar.
– 400 ml. de leche entera.
– Azúcar, zumo de limón y agua para realizar el caramelo.
– Nata montada sin lactosa y hojas de hierbabuena para decorar (opcional).

Preparación:
1. Hacemos un puré con la zanahoria y la calabaza ya cocida y escurrida junto con el azúcar.
2. A continuación añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
3. Agregamos la leche, mezclamos y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 190oC.
5. Realizamos el caramelo, con aproximadamente 125 grs. de azúcar, el zumo de medio limón y un poco de agua.
6. Echamos el caramelo en unas flaneras de acero inoxidable y cuando enfríe añadimos la mezcla anterior.
7. Introducimos las flaneras al baño María. Para ello las colocamos en una fuente con agua apta para horno y esta a su vez en la bandeja y lo introducimos en el horno aproximadamente 45 min. o hasta que cuajen los flanes. Id observándolo.
8. Una vez fuera del horno esperaremos que se enfríen y los refrigeramos hasta el momento de servir.
9. Podéis acompañar con nata montada y decorar con unas hojas de hierbabuena. Hacedlo con lo que más os guste.