Croquetas de la abuela

Ingredientes:
– 160gr de jamón ibérico
– 70 gr de mantequilla sin lactosa
– 80 gr maicena
– 600 ml leche sin lactosa
– Sal
– Pimienta
– Nuez moscada
– Huevo
– Pan rallado sin gluten
– Aceite

Preparación:
Cortamos el jamón bien pequeño y lo pasamos por la sartén con la mantequilla. Cuando esta hecho incorporamos la maicena y la freímos 3 o 4 minutos. Incorporamos la leche y vamos removiendo mientras espesa la bechamel. Ponemos un poco de sal, una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada. Mantenemos al fuego y vamos removiendo hasta que la masa se despega de la sartén. Retiramos y dejamos enfriar.
Una vez frío, formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido, por pan rallado sin gluten y las freímos con aceite abundante bien caliente.

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