Crema de bimi y coco

Ingredientes:
– 1 puerro
– 250gr de bimi
– Aceite y sal
– Caldo vegetal o agua
– 1 lata de Leche de coco

Preparación:
1. Cortar el puerro pequeñito y sofreir 3 minutos, añadir el bimi también cortado pequeñito y esperar otros 3 minutos.
2. Añadir el caldo vegetal o agua y cocer dejandolo al dente
3. Colar y triturar o pasar por el colador chino. Añadirle leche de coco y salpimentar.
4. Hacer un huevo poche, poner en un vaso un papel de film y echar el huevo, cerrar como si fuera 1 cestita y echar a cocer en un cazo con agua hirviendo y un chorro de vinagre durante 4 minutos.
5. Al servir se pone el huevo poche y se puede adornar con un poco de curry o unos brotes. Se puede servir tanto caliente como frío.

https://lactosa.org/wp-includes/css/20210518.html https://lactosa.org/smart-robot-vacuum-cleaner-review/