Brandada de bacalao

Ingredientes:
– 1/2 kg de bacalao desmigado
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen
– ½ l de aceite de girasol
– 4 cabezas de ajo
– 50 ml de crema de leche (sin lactosa)

Preparación:
Pelar los ajos y laminarlos bien finos. ponerlos a rehogar a fuego lento en un cazo con un poquito de aceite sin que cojan color (infusionarlos). Añadir el bacalao escurrido y cuando empiece a sacar agua, retirarlo del fuego. macharcarlo con  la ayuda de un mortero. Añadirle aceite de girasol para ligarlo (como si fuera allioli). Mientras se está ligando añadir la crema de leche.

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