Banana bread vegano

Ingredientes:

3 plátanos maduros
200 ml de bebida de avena
50 gr de nueces picadas
1 sobre de levadura
300 gr de harina de avena integral

Preparación:

1. Aplastar los plátanos con un tenedor en un recipiente.
2. Incorporar todos los ingredientes (excepto la harina) y mezclar bien. Reservar parte de las nueces para la decoración.
3. Tamizar la harina e integrar en 2 veces,  mezclando bien. Añadir más bebida vegetal si fuera necesario. Nosotros hemos utilizado la harina de @ecocesta porque es de grano completo, sin colorantes ni conservantes, Bio y da muy buen resultado.
4. Engrasar un recipiente para horno o utilizar papel sulfurizado. Volcar la mezcla, golpear suavemente para que uniformice y espolvorear el resto de nueces por encima.
5. Hornear a 180 C durante 35 o 40 min.

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