Arroz con leche

Ingredientes:
– 1 litro de leche entera sin lactosa
– 100 g arroz
– 70 g de azúcar (0 100 g si os gusta muy dulce)
– 1 canela en rama
– Corteza de un limón (sólo la parte amarilla, sin la parte blanca para que no amargue)
– 1 cucharada de canela en polvo (la cantidad es al gusto)
– Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:
1. Cocer la leche junto con la rama de canela, la corteza del limón y el arroz durante 50 minutos a fuego suave y removiendo con frecuencia.
2.Una vez que el arroz adquiera una textura melosa añadir el azúcar y que siga cociendo 10 minutos más. Lo seguimos removiendo para deshacer el azúcar y con cuidado de no romper el arroz.
3. Retiramos la rama y la corteza del limón y dejamos atemperar el arroz (removiéndolo mientras se enfría para evitar que se forme la capa de nata).
4. Servir en cuencos, vasitos o cazuelitas de barro, espolvorear con la canela en polvo y decorar con la rama de canela y las hojas de menta o hierbabuena.
5. Se puede tomar tanto frío como templado. A mí me gusta tomarlo habiendo estado refrigerado durante algunas horas.

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