Arroz con leche

Ingredientes:
100g arroz basmati
500 ml de leche de coco
Rama de canela
Piel de naranja
50g azúcar
Frutas del bosque congeladas o naturales
Ralladura de lima y de naranja
Azúcar para el confitura de frutas del bosque

Preparación:
1. Cocer el arroz con 200 ml de agua 10 minutos y colar.
2. Añadir el arroz pre-cocido con la leche de coco y la piel de cítricos y canela y cocinar 20 minutos, después añadir el azúcar y cocinar 10 minutos mas y retirar la canela y los citricos.
3. Por otro lado, en un cazo añadir las frutas del bosque congeladas o al natural, el zumo de 1 limón y el azúcar y dejar cocinar 20 min a fuego lento para crear una confitura con tropezones.
4. En unos platos o cuencos emplatar el arroz con leche de coco
5. Cubrir con ralladura de lima o de naranja y poner junto a ellos la confitura de frutos rojos.

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