Mitos de la alimentación: Con la comida no se juega

01/06/21 Fuente Ocu Salud.

Pocos ámbitos han dado pie a mayor número de creencias infundadas y medias verdades que la alimentación. En nuestra encuesta revisamos algunas que han tenido mucha prédica para averiguar cuán extendidas se encuentran.

La nutrición, la forma en que nuestro organismo asimila los nutrientes y los procesos bioquímicos que desencadenan, es una materia compleja y cuya explicación siempre requiere matiz y mesura. Pero el saber popular, ciertos artículos de prensa que fuerzan la interpretación de estudios nutricionales o los cuentos que circulan por las redes sociales asignan a determinados alimentos la capacidad de aportar grandes beneficios o perjuicios a nuestra salud sin ninguna evidencia que lo sostenga. Y desde luego, sin precisar que lo que de verdad resulta más o menos saludable es una dieta en su conjunto, no sus componentes aislados.