Tartaletas de queso y fresas

Ingredientes:

1 huevo
35 g de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de canela molida
150 g de queso crema sin lactosa
100 g de fresas limpias y sin pedúnculo
6 g de harina
6 g de maicena o harina de maíz
Una pizca de sal

Preparación:

1. Batiremos el huevo con el azúcar. Añadiremos la canela, las harinas y la sal (todas ellas tamizadas). Mezclaremos bien e incorporaremos el queso batiendo hasta que obtengamos una masa cremosa y lisa.
2. Incorporaremos las fresas cortadas en dados pequeños y mezclaremos suavemente.
3. Engrasaremos los moldes de tartaletas y verteremos la masa en ellos llenándolos unas 3/4 partes de su capacidad.
4. Hornearlos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 185º 25 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.