Tarta de queso

Premio mejor receta sin lactosa 2023
Ainhoa Ramos (El Campello, Alicante)

Ingredientes:

Para la parte superior:

• 3 huevos
• 100g azúcar
• 200g queso crema sin lactosa
• 200g queso mascarpone sin lactosa
• 200g queso gorgonzola sin lactosa
• 200ml nata para montar sin lactosa
• Media cucharada de harina de trigo

Para la base:

• 200g de galletas sin lactosa
• 50g de mantequilla sin sal y sin lactosa

Preparación:

Engrasamos el molde y recalentamos e horno a 180º. Trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla derretida para extenderla por la base del molde, que quede a la misma altura la base. Batimos bien los huevos y el azúcar, añadimos los quesos, la nata y la harina. Volvemos a batir. Tiene que quedar una crema homogénea, que verteremos en el molde. Introducimos en e horno 40min a 180º. Al sacarla la dejamos enfriar y desmoldamos. El centro quedará cremoso.