Rosquillas de nata y anís

Ingredientes:

1 huevo
35 g de azúcar
40 ml de nata de montar sin lactosa
35 ml de aceite de girasol
35 ml de anís
Ralladura de 1/4 de limón
8 g de levadura química
225 g de harina
Una pizca de sal
Aceite de girasol para freír

Para el rebozado:
3 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida

Preparación:

1. Batir el huevo junto con el azúcar hasta que doble volumen la mezcla coja un color blanquecino.
2. Agregar la ralladura de limón, la nata, el aceite de girasol y el anís y mezclar. Incorporar la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Mezclar hasta que consigamos una masa densa. Debe de quedar una masa un poco pegajosa pero manejable.
3. Nos engrasaremos las manos, las veces que haga falta, y haremos bolitas a las que les haremos un agujero.
4. Freír en aceite caliente, a fuego bajo para que se nos hagan por dentro. Darles la vuelta una vez que hayan cogido color por un lado.
5. Sacar y dejar que escurran el aceite sobrante sobre un papel de cocina. Rebozar en el azúcar mezclado con la canela molida.