Mousse de aguacate

Ingredientes:
2 aguacates (maduros)
100 gramos de queso de untar sin lactosa
35 gramos de mantequilla sin lactosa
30 ml de nata para montar sin lactosa
Galletitas saladas redondas
70 gramos de jamón curado sin lactosa en lonchas
1 lima

Preparación:
Formamos la base, para ello trituramos la mitad de las galletas saladas y mezclamos con la mantequilla previamente derretida. Colocamos la mezcla en moldes redondos y reservamos en la nevera. Partimos varias rodajas de la lima y reservamos; el resto la exprimimos. Pelamos los aguacates, tiramos los huesos y trituramos ambos aguacates. Al aguacate triturado añadimos el zumo de la lima y el queso de untar sin lactosa. Trituramos. A la mezcla añadimos la nata sin lactosa fría y batimos (hasta obtener la mousse). Sacamos los moldes de la nevera con la base de galleta y vertemos en ellos la mousse. Posteriormente los volvemos a meter en la nevera. Tras unos minutos lo sacamos de la nevera y desmoldamos. Enrollamos las lonchas de jamón curado sin lactosa y colocamos sobre la mousse. Para finalizar decoramos con las rodajas de lima y unas galletitas.