Migas extremeñas

Ingredientes:
– 1 bolsa de pan de miga (o picamos un pan entero)
– 2 pimientos
– 1 cabeza de ajo
– Aceite
– 250 gramos de panceta
– 4 sardinas (opcional)

Preparación:
1. La noche antes de hacerlas se moja el pan (ya picado) con agua y sal y se deja con un trapito cubierto. Si vas a comprar el pan de miga envasado comprobar que no lleve lactosa.
2. Picamos los pimientos y la panceta.
3. Se frien los ajos enteros y se reservan, en el mismo aceite se fríen los pimientos y se reservan, y la panceta igual.
4. En el aceite donde hemos frito todo se echan las migas y se remueven una y otra vez hasta que estén en su punto.
5. Mezclamos con el pan los ajos, los pimientos y la panceta.
6. Y para finalizar, podemos asar las sardinas y ponerlas encima de las migas.