Medias noches

Ingredientes
450 g. harina
250 ml. leche de soja
125 g. margarina sin lactosa
50g. azúcar
25g. levadura fresca de panadería
Un pellizco de sal.

Preparación
Echar la soja, la margarina, azúcar y la sal y programar 2 minutos a 40º velocidad 1. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos velocidad 3. Incorporar la harina y programar 20 segundos a velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen. Hacemos panecillos y los ponemos en una bandeja con papel vegetal. Pincelamos con yema batida. Introducimos en el horno junto con los panecillos un vaso de agua, esto nos hará que estén mas tiernas. Cocemos a 180º unos 15 minutos.