Manzana, nata y almendras

Ingredientes:

Manzana
Nata sin lactosa para montar
Almendras tostadas picadas
Vermut
Pasas negras
Canela

Preparación:

Pelamos las manzanas, hacemos 4 rodajas, le quitamos el centro, las pasamos por la sartén con un poco de aceite de oliva y doramos dando vueltas. Montamos la nata, trituramos medio vaso de vermut con un puñado de pasas negras, lo ponemos a la sartén y vamos reduciendo moviendo continuamente, cuando esté reducido, añadimos las almendras tostadas y removemos. En un recipiente de cristal ponemos nata y manzana con canela alternando y cubrimos por encima con el garrapiñado de almendra.