Lasaña de carne

Ingredientes

Para el relleno:

• Una rama de apio
• Una cebolla
• Un pimiento
• Una zanahoria
• Medio chorizo palacios dulce sin lactosa
• 250g Carne picada de carnicería mixta (cerdo y ternera)
• 4 tomates pera

Para la bechamel:

• 500ml Leche sin lactosa desnatada
• 50g Harina schar sin lactosa y sin gluten
• 50g Mantequilla sin lactosa y sin sal
• Nuez moscada
• Queso sin lactosa de cabra
• Placas El Gallo, sin lactosa y sin gluten
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Preparación:

Troceo muy pequeño el apio, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y lo sofrío a fuego lento. Vierto en la misma sartén la carne picada salpimentada y cuando esté casi lista, añado el chorizo a daditos y el tomate rallado. Dejo que reduzca mientras hago la bechamel en una sartén a parte. Para le bechamel, caliento 50g de mantequilla. Cuando esté derretida añado 50g de harina y mezclo hasta que quede una pasta uniforme. Vierto unos 500 ml de leche y mezclo con unas varillas para que no queden grupos. Cuando quede ligera y uniforme, está lista. Solo falta un poco de nuez moscada. Hiervo las placas durante 6 minutos. Es importante colocarlas una en horizontal y otra en vertical para que no se peguen. Las saco y las extiendo, una al lao de otra, en un paño limpio para que escurran. Ahora toca el montaje. Elijo un recipiente de cristal cuadrado y lo unto en aceite para que no se peguen las placas. Primero coloco las placas, luego el sofrito e inmediatamente la bechamel. Para la siguiente capa vuelvo a poner placas, sofrito y bechamel. Así las veces que quiera según las capas que quiera hacer. Para la última coloco placas, bechamel y queso para gratinarlo. Lo introduzco en el horno a 180º durante 15/20 minutos para fundir y gratinar el queso. Lista para comer