Donuts glaseados

Ingredientes:

650 gr. harina de fuerza
65 gr. azúcar
65 gr. huevo
15 gr. levadura fresca
12 gr. sal
320 gr. agua
Ralladura de 1 limón
65 gr. mantequilla sin lactosa
Azúcar glas + agua (glaseado)

Preparación:

Pon en el bol de la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla, amasa hasta integrar todo, añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. Pasa la masa a un bol engrasado y tapa con film, refrigera 24 horas. Al día siguiente, desgasifica y estira la masa, corta con un cortador de donuts o con dos cortantes redondos, coloca cada donut sobre un trozo de papel de horno, así evitarás que se deformen al colocarlos en el aceite caliente. Fríe en abundante aceite caliente, cuando estén dorados retira y coloca sobre papel de cocina. Prepara el glaseado, añade agua al azúcar hasta obtener la consistencia deseada, baña cada donut en el glaseado.