Crepes

Ingredientes
200 gr de harina de trigo sarraceno,
Sal
Agua
1 huevo (opcional).

· Ingredientes para el relleno:
Pimientos de varios colores,
Cebolla en juliana,
Carne de pollo a la plancha o asada,
Una guindilla de cayena,
Pimienta
Sal,
Aceite de oliva,
Lechuga cortada fina,
Tomate kétchup y
Mayonesa

Preparación
Mezclamos la harina con agua hasta que queden como unas natillas. Echamos sal y, si se quiere, un huevo. Dejamos reposar un ratito. En una sartén ponemos un poco de
aceite de oliva y cuando esté muy caliente añadimos la masa y asamos las tortitas.

· Preparación del relleno: ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla que se vaya pochando suave, añadimos los pimientos, la cayena,
pimienta y sal. Después añadimos el pollo cortado en tiras muy finas o si ya está asado desmigado. El tiempo de cocción depende de si el pollo estaba crudo o asado.
Por último, rellenamos las tortitas y añadimos al gusto. Ponemos lechuga, tomate kétchup y mayonesa.