Bolitas de queso y pistacho

Ingredientes:
350 gramos de queso de untar sin lactosa
150 gramos de queso curado de leche cruda sin lactosa
150 gramos de pistachos triturados
Mermelada de arándanos
Galletitas saladas redondas

Preparación:

Triturar el queso curado de leche cruda sin lactosa hasta que quede en polvo y lo mezclamos con el queso de untar sin lactosa. Añadimos a la mezcla de ambos quesos 50 gramos de los pistachos ya triturados. Guardamos la mezcla en la nevera. Cuanto la mezcla esté fría (una hora en la nevera), formamos las bolitas con las manos y las rellenamos con una boquilla con la mermelada de arándanos y las rebozamos en el resto de los pistachos triturados. Para finalizar colocamos las bolitas sobre una galleta salada.