Bizcocho de yogur

Ingredientes

1 yogur sin lactosa o de soja
4 huevos
1 sobre de levadura (15 gr)
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite

Preparación:

Separamos las yemas de las claras, las claras las batimos a punto de nieve y las reservamos en la nevera. A continuación en un bol mezclamos el yogur con el azúcar, tamizamos la harina y la levadura para ir añadiéndolo poco a poco a la mezcla, también añadimos las yemas. Seguidamente añadimos el aceite y mezclamos con cuidado. Recomiendo pasar la mezcla por la batidora de varillas. Por último incorporamos las claras, las mezclamos con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire que tienen las claras. Engrasamos un molde de unos 20 cm y  añadimos la mezcla. Calentamos el horno a 185 ºC y horneamos unos 40 minutos.