Bizcocho de manzana 

Ingredientes:

4 manzanas
4 huevos L
200 gr. azúcar
250 gr. harina de trigo todo uso
1 limón
15 gr. levadura química
Mermelada de melocotón o albaricoque

Preparación:

Tritura con la batidora de brazo 1 manzana con zumo el de limón. Bate con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la manzana triturada, la harina y levadura tamizadas y bate hasta que se incorporen por completo. Trocea 2 manzanas y añádelas a la mezcla con una espátula. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Decora con las rodajas, cortadas finas, de una manzana. Hornea a 180 grados durante 30 minutos. Pincel con mermelada para dar brillo.