Bizcochito de chocolate y kiwi 

Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
– 1 yogur vegetal de chocolate
Usaremos el vasito del yogur para medir el resto de ingredientes
– 1 medida de bebida vegetal (soja, avena, arroz…)
– 1 medida de aceite de girasol
– 2 medidas de azúcar
– 3 medidas de harina
– 1 sobre de levadura
– 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Para el relleno del bizcochito:
– 300ml de nata vegetal para montar (Sure whip o Schlagfix)
– 2 kiwis

Preparación:
1. Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho hasta que no queden grumos y vertemos la masa en una bandeja rectangular para horno engrasada con margarina o forrada en papel vegetal, horneamos unos 30min aprox. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.
3. Con unas varillas eléctricas montamos la nata vegetal que debe estar muy fria, unas 12h en la nevera antes de montar, pelamos los kiwis y los cortamos en rodajitas finas.
4. Con un cortador redondo vamos haciendo raciones en nuestro bizcocho de chocolate, cada ración redonda la cortamos por la mitad de manera horizontal, la montamos, rellenamos de nata vegetal y una rodaja de kiwi y volvemos a cubrir con la otra parte del bizcocho, para terminar decoramos con una rodaja de kiwi y un poco de chocolate que no lleve leche.