Pollo al cardamomo

Ingredientes:

1,5kg de pollo troceado pequeño (mejor antemuslos sin hueso ni piel)
4 cucharaditas de cardamomo (mezclar el verde y el negro)
Cáscara y la ralladura de un limón de dos limones
2 cucharaditas de cilantro
4 dientes de ajo enteros
1 cucharadita de jengibre recién rallado
3 yogures naturales enteros sin lactosa y sin azúcar
400 ml de leche de coco o se puede sustituir por nata sin lactosa

Preparación:

1. Se mezcla todo menos la leche de coco y el cilantro y se deja macerar en la nevera toda la noche.
2. Al día siguiente se frie con aceite y se le añade la leche de coco y el cilantro (quitar los ajos). Media hora y listo!
3. Al servir, echarle un chorrito de limón sobre cada plato. Se puede servir acompañado de arroz salvaje frito con pasas (remojadas una hora antes en jerez) y nueces.