Adilac e INÉS ROSALES, empresa andaluza especializada en la elaboración artesana de repostería, han firmado un convenio de colaboración y que permite a esta última incluir el sello No Lactosa en sus productos. En1910, Inés Rosales Cabello rescató del recetario familiar el modo de elaboración y los ingredientes de la Torta de Aceite, y con […]

30/09/24 Fuente UCOdigital. Cuando hace dos décadas se desenterró el ataúd de una joven de 3.600 años de antigüedad en el noroeste de China, los arqueólogos descubrieron una sorprendente sustancia parecida a una joya alrededor de su cuello. En particular, resultó ser queso; Los investigadores ahora creen que es el queso más antiguo jamás descubierto. Ciencia […]

Presencia alérgenosCuando hablamos de intolerancias y alergias alimentarias debemos referirnos a tres grandes cuestiones: la celiaquía, la intolerancia a la lactosa y las alergias alimentarias. En el caso de la celiaquía -con una prevalencia estimada del 1%- y la intolerancia a la lactosa -con una prevalencia estimada del 34% en nuestro país-,   existen como unos […]