Pollo Tikka Masala

Ingredientes
2 pechugas de pollo
300 ml. de nata vegetal de soja
2 pimientos italianos rojos o 1 lamuyo rojo
Curry
Sazonador de pinchos morunos
Comino en clavo
Colorante alimentario
2 guindillas (al gusto)
Cebolla en polvo
Frutos secos (pasas, nueces y almendras)
Coco rallado

· Arroz aromático Basmati:
Arroz Basmati
2 ajos
Comino
Agua
Aceite de oliva y sal

Preparación
· Pollo indio al curry “Tikka Masala”: En un wok rehogas los dos pimientos rojos en tirillas con un par de guindillas hasta que estén pochadillos. Después, añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos previamente salpimentada y continuar mareándolo todo. Añadir una cuchara sopera de curry, dos cucharas de sazonador de pinchos morunos, una de cebolla en polvo y otra de comino. Seguir mareando. Añadir por último la nata y los frutos secos machacados (nueces, avellanas, pasas y almendras) moviéndolo todo hasta que la salsa espese (si usamos leche, añadir un poco de maicena). Añadir un poquito de colorante y coco rallado. Añadir más o menos nata/leche para
que haya más o menos salsa.

· Arroz aromático Basmati
Poner aceite de oliva y dos ajos en una cazuela. Añadir el arroz en crudo y marear un poco. Después añadir el agua (2 vasos por cada vaso de arroz) y cocer. Después de cocerse y reposar un par de minutos, se marea en el wok unos minutos con aceite, sal y comino.