Tulipas de chocolate rellenas

Ingredientes:
– Tulipas con chocolate sin lactosa
– Piña natural
– Yogur natural sin lactosa
– Manzanas
– Pasas
– Uvas negras
– Galletas sin lactosa
– Vinagre Forum o tipo módena
– Chocolate rallado sin lactosa
– Canela molida

Preparación:
Ponemos dos yogures naturales sin lactosa en un colador sobre una taza durante toda la noche para que suelte el caldo y en la nevera.
Cortamos la manzana a trozos y la pasamos por la sartén hasta que este tierna. Removiendo, le añadimos canela una vez apagado. Pelamos la piña y la cortamos a trozos quitándole el centro. Trituramos con el turmix y colamos. Seguido ponemos un poco de vinagre con unas pasas al gusto, trituramos y reducimos al fuego hasta que quede como una mermelada liquida. Llenamos la tulipa a partes iguales. Primero la manzana, extendemos por la base con una cuchara pequeña. Seguido una galleta redonda, después el yogur y completamos con la espuma de piña, añadimos un poco de reducción de vinagre y decoramos con chocolate rallado.

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