Trufas de chocolate y azahar

Ingredientes:

150 g de chocolate con un 55% de cacao
80 ml de nata de montar sin lactosa
3 cucharaditas de cacao amargo en polvo
3 cucharaditas de agua de azahar

Preparación:

1. En un cazo podremos la nata junto con el chocolate troceado y lo calentaremos, sin dejar que hierva, hasta que el chocolate se derrita. Obtendremos una mezcla de color chocolate. Dejaremos que entibie durante 10 minutos.
2. Agregaremos el agua de azahar y mezclaremos. Meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos.
3. Pasado este tiempo con ayuda de una cuchara cogeremos pequeñas porciones de la masa e iremos haciendo bolitas con ellas.
4. En un cuenco pondremos el cacao y depositaremos las bolitas, de una en una, sobre el mismo moviendo el cuenco con ambas manos de manera que las bolitas rueden por el mismo y se impregnen bien del cacao por todos los lados. Procederemos de esta manera con toda la masa de chocolate.

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