Tiramisú

Ingredientes:
– bizcochos de soletilla 20 unidades
– queso crema sin lactosa 400 ml
– nata sin lactosa 100 ml
– café fuerte 200 ml
– licor amaretto 25 ml
– azúcar morena 80 gr
– cacao en polvo

Preparación:
1. En una fuente rectangular, ponemos 10 bizcochos de soletilla uno al lado de otro cubriendo toda la base. Preparamos el café muy fuerte y dejamos enfriar.
2. Echamos en el café 20 gr de azúcar y el licor amaretto. Movemos bien para que se disuelva el azúcar.
3. Regamos los bizcochos de la base de la fuente con la mitad del café mezclado con amaretto. Lo hacemos lentamente viendo que van absorbiendo el liquido y sin pasarnos en encharcarlos. Aquí es donde está la clave de este postre. Los bizcochos deben quedar blandos pero no pueden nadar.
4. Por otro lado, en un bol echamos el queso crema sin lactosa, 60 gr de azúcar y la nata sin lactosa. Batimos con el accesorio adecuado lentamente para conseguir una textura ligera.
5. Sobre la base de bizcochos echamos cacao tamizándolo con un colador. Después una capa del queso batido.
6. Encima colocamos otra capa de bizcochos. Los regamos muy despacio con la mezcla de café para que vayan absorbiéndolo y no caiga a la capa de queso batido.
7. Volvemos a echar cacao en polvo con el colador.
8. Ponemos otra capa de queso batido. Espolvoreamos el cacao de nuevo tamizándolo.
9. Dejamos en la parte más fría de la nevera 24 horas.

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