Tagliatelle de coco y fresa

Ingredientes:

120 gr de pasta seca tagliatelle
200 ml de crema de coco para cocinar
100 ml de leche sin lactosa
12 fresas
50 gr de bacon
200 gr de carne
½ cebolla
Sal, laurel, pimienta, perejil, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. En primer lugar, ponemos a hervir durante 8 minutos la pasta en 1L de agua hirviendo con sal , un hilo de aceite de oliva y laurel.
2. Mientras tanto, preparamos la salsa: cortamos la cebolla y la ponemos a sofreír en aceite de oliva hasta que esté pochada. Añadimos el bacon y la carne, lo dejamos que se cocine durante 5 o 10 minutos y después, añadimos 200 ml de crema de coco para cocinar. Añadimos sal y pimienta y removemos bien. Dejamos mezclar los sabores durante 5 minutos y añadimos las fresas cortadas.
3. Mezclamos con la pasta escurrida.
4. Finalmente, he añadido perejil y una espuma de leche sin lactosa utilizando un espumador.