Pimientos rellenos

Ingredientes
200 gr.de carne de vacuno picada (para los de carne)
Gambas palitos de cangrejo, y pescado o marisco cocido previamente (para los de marisco)
3 o 4 cucharadas de harina
3 o 4 cacillos de leche sin lactosa
2 latas de pimientos del piquillo
1 cebolla grandecita
Ajos
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Tomate frito

Preparación
· Para el cuerpo del relleno: Se hace un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y la carne picada / marisco cocido

· Para la bechamel: En una sartén se pone un poco de aceite. Se pica un poco de cebolla muy fina, una vez pochada la cebolla, se echa la harina y se va agregando leche sin lactosa poco a poco, y sin dejar de remover. Una vez terminada la bechamel, se mezcla con la carne y se rellenan los pimientos.

· Para la salsa:
Se hace una salsa con cebolla, ajo, pimiento rojo, un poco de harina, el caldo de las latas de pimientos, 2 o 3 cucharadas de tomate frito, y un poco de agua. Se deja cocer de 15 a 20 minutos a fuego suave, y se tritura. Los pimientos, una vez rellenos, se ponen en una fuente de horno, se les añade la salsa, y se introducen en el horno, 15 minutos

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